Gourmande

Gastronomie Table gastronomique
Validité: 183 jours 1 personne
85.00 € (S')Offrir

Hôtel et restaurant Le France situé au cœur des montagnes du Haut-Doubs, entre Morteau et la Suisse, vous invite à passer un agréable moment entre gastronomie et convivialité...

Dans cette offre Gourmande vous profiterez de :
- 1 menu gourmand,
- 1 cocktail maison,
- 1 modelage relaxant du dos.

Exemple de la carte :

ENTRÉES
Compression de girolles et bolets au grué de cacao, mini tartare de daim aux écailleux
Foie gras de canard maison, compotée poire coing, nuage et brioche au gingembre
Superposition foie gras morilles et noix, topinambours dorés et suc de savagnin
Foie chaud de canard caramélisé aux pommes et vinaigre de buchains
Saucisse de Morteau maison Chapuis grillée au genévrier, pommes à l’échalote

CRUSTACÉS ET POISSONS
Aile de raie à la lavande, courge butternut, trompettes de la mort et craquelin de châtaignes
Lotte Bretonne rôtie, braisi , purée légère à la bleue d'Artois et sauce fumée
Variation autour du homard du vivier, consommé aux champignons, potimarrons aux zestes d'agrumes

VIANDES ET GIBIERS
Dos de cerf au sésame, carpaccio de bolets et carottes tricolores de Chantenay
Volaille de Bresse aux morilles et vin jaune de château Châlon, croustillant au fenugrec, risotto arborio et petits légumes
Selle de chevreuil aux baies de genièvre, racines de cerfeuil, purée de panais et trait de chocolat épicé

FROMAGES
Chariot de fromages frais et affinés, pain aux figues
Mont d'or, écume aux morilles

DESSERTS
Café 100 % origine et alliances de gourmandises
Poire girolles dorées au miel et dattes Medjoul
Paris Brest au pralin coing et citron vert
Transparence de bananes morilles sauce balsamique et glace Spéculoos

Conditions d'utilisation

Hôtel ouvert toute l'année mais restaurant fermé dimanche soir et lundi toute l'année, ainsi que le mardi midi hors-saison. Fermeture annuelle : 10 jours en novembre, et du 21 décembre à fin janvier.

Horaires de l'espace bien-être :
Lundi : 14h à 19h
Mardi et mercredi : 9h30-12h et 14h-19h
Jeudi et vendredi : 9h30-19h
Samedi : 10h à 12h - 14h à 19h

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